Cara Membuat Opak

Kompas, Minggu 5 Feb 2006

Cara Membuat Opak
    1. Cuci beras ketan putih, lalu tanak hingga menjadi nasi 
       ketan.   
    2. Nasi ketan ditumbuk, lalu dicampur kelapa parut dan telur.  
    3. Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai
       dengan selera.   
    4. Adonan yang sudah dibentuk dijemur hingga kering di bawah
       sinar matahari. Jika tidak ada sinar matahari, pengeringan
       bisa dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan
       baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.  
    5. Adonan yang sudah kering dibakar pada nampan kawat yang
       diletakkan di atas bara dan abu gosok.   
    6.Pemanggangan dilakukan 1-2 detik hingga adonan berwarna kuning
      berubah menjadi kecoklatan.   
    7. Sebagai catatan, untuk 1 kg beras ketan dibutuhkan 1-2 butir
       kelapa. Sementara untuk 6 kg beras ketan dibutuhkan dua butir
       telur.(ynt)

~ oleh warungminum di/pada Juni 15, 2008.